سلام به دوستان عزیز
لبتون خندون


این غذا در اصل یه غذای ترکیه ای هستش ولی ورژن ایرانیشم به مدلای مختلف درست میشه

این مدلیه ک من معمولا درست میکنم
اول دو تا پیاز رو نگینی میکنین و یه تفت کوچیک میدین تا سبک شه .بعد سیر ساطوری رو سه حبه اضافه میکنین و یه تفت میدین. گوشت چرخ کرده رو اضافه و تفت میدین .بعد تمر هندی رو ک تو اب خیسوندین و از صافی رد کردین تا دونه هاش جدا بشه رواندازه ی دو قاشق اضافه و دو قاشق هم رب اضافه میکنین و تفت میدین.قارچ ساطوری شده رو هم اندازه پنج شیش تا درشت اضافه و تفت میدین.یکی و نصفی عصاره گوشت رواضافه کرده به همراه فلفل سیاه .یکم اب جوش اضافه میکنین تا با اب جا بیفته و زیرش رو کم میکنین تا ابش کشیده بشه .نمک و فلفل هم ک دیگه اندازه کنین .سبزیجات معطر هم داخل سس جالب میشه اگه بزنین .ریحون .نعنا البته کم .جعفری .
حالا چند تا بادمجون متوسط رو توی روغن درسته با حرارت ملایم سرخ میکنین .بدون پوست باشه من ولی معمولا راه راه پوستش میدارم بمونه برا گارنیش .
بعد از سرد شدن با قاشق یه چاک میدین و راحت باز میشه و مواد سس رو داخلش میریزین و میچینین داخل ماهیتابه یا فر میذارین به مدت یه ربع بیس دیقه با حرارت خیلی ملایم

زیر بادمجونا هم میتونین یه سس درست کنین از مخلوط رب و اب ودارچین و نمک و فلفل و یکم رو حرارت بمونه تا قوام بگیره اول سس رو بریزین تو تابه بعد بادمجونا رو بچینین روش و بعد بیس دقیقه با حرارت ملایم بذارین رو گاز .پختن نمیخواد فقط طعم مواد به هم در بیاد .یکم پنیر پیتزا هم میتونین رو مواد بریزین ینی روی سس گوشت و بذارین اب بشه .

کلا تنوع زیاده هزارتا کار دیگه یا خلاقیت دیکه میتونین انجام بدین به نسبت موادی ک تو خونه دارین .کلا هیچ مشکلی نداره با خلاقیت خودتون موادش رو بالا پایین کنین خیلی وقتا یه سری مواد نیست تو خونه معنایش این نیس ک پس نمیشه درست کرد غذاهای خوب شما جایگزین کنین با نظر خودتون .مثلا گوجه پوره کنین بزنین .فلفل دلمه رو گاز کباب کنین خورد کنین بزنین .اصلا تمر هندی نزنین .اصلا گوشت هم نزدید نزدید جاش سبزیجات بزنین .ولی این به این معنی نیس ک طعم قراره پس ضعیف تر بشه .نه .شما با مواد خیلی ساده هم میتونین بهترین غذاها رو درست کنین .متوجه ام به هر حال گرونی موادغذایی شاید دست خیلی ها رو بسته باشه واسه درست کردن ولی شما با خلاقیت میتونین بهترین غذاها رو درست کنین .همه چی توذهن شماست مواد غذایی درجه دومن.
این ذهن شماست ک میتونه از صفر صد بسازه.
من.میتونم این غذارو با دیزاین خیلی بهتر برا پنج نفر با بیست و پنج هزار تومن درست کنم .
شما هم میتونین .خیلی بهتر